Roberto Baiocchi, artista di chiara fama, è conosciuto per essere l'autore di libri e manuali per l'apprendimento teorico–pratico della danza e balletto, opere editoriali pubblicate dalla Casa editrice Giunti di Firenze:  "Il Grande Libro della Danza" (Best Seller), tradotto in Greco, Polacco, Russo, "io Ballerina Speciale"  tradotto in Greco, "Danza Classica"  e  "Ballerina"  prefazione di Carla Fracci.

Roberto Baiocchi ha esercitato in qualità di tersicoreo - danseur soliste, ingaggiato nelle compagnie: Ballet de l'Opéra de Nice Côte d'Azur,  Ballet Classique de Paris, Jeune Ballet International de Cannes, Fondazione Teatro Verdi di Trieste, Fondazione Balletto di Napoli, Dance Factory, Ballet Royal, interpretando i grandi capolavori del balletto classico: Lo Schiaccianoci, Il Lago dei Cigni, Giselle, La Bella Addormentata, ha inoltre danzato Romeo e Giulietta, Don Quichotte, Paquita, Arlésienne, Le Spectre de la Rose, Après-midi d'un Faune, è stato coreografo per le operette Il Paese del Sorriso, La Belle de Cadix, Élisir d'Amore, Bohème.

Roberto Baiocchi è stato Professeur de danse invité nella prestigiosa École Supérieure de danse de Cannes Rosella Hightower, Docente presso Istituti Statali per le attività del Ministero della Pubblica Istruzione Italiana, Maestro di ballo e Coreografo in molteplici scuole private e per alcuni  progetti formativi riconosciuti dalla Comunità Europea. 

Ha rivisitato ad indirizzo formativo le coreografie di alcuni tra i più celebri film e commedie musicali: Grease, Saturday Night Fever, Hair, Fame, Cats, A Chorus Line, Chicago, Moulin Rouge. 

Diverse le sue partecipazioni in programmi televisivi in Francia (TF1, France 2), Lussemburgo (Tele Luxembourg),  Italia (Rai Radio Televisione Italiana, R.T.I. - Mediaset, Sky, Odeon tv, Sardegna1).

Nel 2017 a causa delle lesioni riportate in un incidente che hanno compromesso gravemente la condizione psicofisica e la conseguente rottura completa del tendine d'Achille e delle strutture capsulo-legamentose, Roberto Baiocchi è rimasto invalido ed ha interrotto la carriera di tersicoreo. Nonostante tutti i tentativi chirurgici, terapeutici e conservativi a cui si è sottoposto, sì è verificata l'assoluta impossibilità a riprendere l'abituale e regolare attività professionale di artista esecutore.

La storia  |  La formazione  |  Il percorso artistico professionale

1983 |  Pisa - Aeronautica Militare  

Nel 1983 mentre Roberto Baiocchi attende di essere arruolato per il servizio obbligatorio di leva militare, riceve dal Distretto Militare di Pisa il Foglio di Congedo Illimitato, è quindi esonerato ai sensi dell'Art.100 del   D.P.R. 14 febbraio 1964, n. 237. Dispensa per gli arruolati in particolari posizioni: Cittadino impegnato, con meriti particolari, sul piano nazionale o internazionale, in carriere scientifiche, artistiche, culturali.

1983  |  Cannes  -  Rosella Hightower 
Nel 1983 Roberto Baiocchi, supportato da Rudolf Nureyev che ne aveva individuato il suo talento, (in quel periodo Directeur de la Danse al Ballet de l'Opéra national de Paris) e dalla sua mentore Antonietta Daviso di Charvensod, si trasferisce in Francia e riceve da Rosella Hightower una borsa di studio per seguitare e perfezionare la formazione artistica presso la prestigiosa scuola multidisciplinare Centre de Danse International  Rosella Hightower che lei stessa nel 1961  aveva fondato a Cannes, mentre nel 1962  con Rudolf Nureyev, Erik Bruhn e Sonia Arova si esibiva con la compagnia  International Ballet of the Marquis de Cuevas fondata  dall'impresario  e mecenate statunitense di origine cilena Jorge de Piedrablanca de Guana, marchese di Cuevas Bartholin.

1986  |  Firenze - Bottega Teatrale Vittorio Gassman 
Nel 1986 Roberto Baiocchi frequenta a Firenze la scuola di recitazione Bottega Teatrale fondata e diretta nel 1979 dal celebre attore Vittorio Gassman, Vittorio Esposito, Alfonso  Spadoni, grazie anche al contributo del Comune di Firenze  e il supporto dell’ Assessore alla Cultura Franco Camarlinghi e numerose personalità del teatro, del cinema, del balletto quali: Eduardo de Filippo, Yves Lebreton, Giorgio Albertazzi, Roberto Benigni, Ettore Scola, Adolfo Celi, Alexandra Celi, Luciano Codignola, Beppe Menegatti, Alessandro Gassman, Paola Gassman, Dely De Majo, Orazio Costa Giovangigli, Sirio Ferrone, Carla Fracci, Antonietta Daviso di Charvensod.

1987  Castello Pasquini  |  "Don Chisciotte"

Nel 1987 Roberto Baiocchi danza al Castello Pasquini di Castiglioncello (LI)  il balletto Don Chisciotte in coppia con la ballerina Valerie Muriglio ballerina del National Theater di Mannheim, Germania, nella versione coreografica creata da Mikhail Baryshnikov nel 1978 per l'American Ballet Theatre. 

1988  |   Monte-Carlo  -  Principato di Monaco 

Nel 1988 Roberto Baiocchi è ospite nel Principato di Monaco a Monte-Carlo presso l’Académie Princesse Grace grazie alla generosità della direttrice Marika Besobrasova con la quale  studia danza classica.

1990  |  Federico Fellini - Nino Rota 
Nel 1990 Roberto Baiocchi danza al Teatro Giuseppe Verdi di Trieste  nello spettacolo  8½ e Canzone, Fantasia per Fellini - Rota, una produzione teatrale in omaggio al celebre regista  Federico Fellini e l’illustre compositore Nino Rota, coreografie e regia di Gino Landi.

1993  |  Napoli - Centro Regionale della Danza Lyceum Mara Fusco    

Nel 1993 Roberto Baiocchi presta attività professionale presso il Centro Regionale della danza Lyceum Mara Fusco, dipartimento della Fondazione Balletto di Napoli, durante la quale compone diverse coreografie per gli allievi che seguono i corsi di formazione artistica, successivamente crea una versione pedagogica della coreografia Night Creature del  celebre coreografo texano Alvin Ailey, con le musiche appositamente composte da Duke Ellington, e porta in scena lo spettacolo  Omaggio a Alvin Ailey.

1994 | Tributo a Totò
Nel 1994 l'opera dell'ingegno di Roberto Baiocchi, ispirata dal remix musicale Totò Rap di Piero Montanari, lo rende autore di una originale creazione coreografica appositamente composta in omaggio al celebre attore  napoletano Antonio De Curtis, in arte Totò, leggenda del cinema e della commedia italiana. La coreografia è stata rappresentata al Palazzo Reale e sulla scena di diversi teatri della città di Napoli, alla Certosa San Giacomo di Capri e Sorrento.

1996  |  Jesus Christ Superstar
Nel 1996 Roberto Baiocchi danza nel musical Jesus Christ Superstar, interprete nel ruolo di Erode con Grazia Galante (danzatrice prediletta da Maurice  Béjart) e  Andre De La Roche (artista poliedrico della scuola di Bob Fosse, il rinomato coreografo che ha influenzato attraverso il suo stile modern-jazz il musical e la danza moderna dagli anni '60  firmando  strepitosi capolavori: Cabaret  (1972) con Liza Minnelli, Chicago  (1975), Lenny  (1974)  con Dustin Hoffman, All That Jazz  (1979) con Roy Scheider).

2002  |  Reti Televisive Italiane - R.T.I. Gruppo Mediaset 

Nel 2002 Roberto Baiocchi ha svolto attività professionale in qualità di ballerino nel programma televisivo C'è Posta per Te, condotto da Maria De Filippi in onda in prima serata su Canale 5, produzione R.T.I. Gruppo Mediaset e Fascino P.G.T. di Maurizio Costanzo.

2007  |  Rai Radio Televisione Italiana

Nel 2007 Roberto Baiocchi è autore e coreografo della rubrica In punta di piedi  trasmessa nel programma televisivo Uno Mattina Estate, sul canale raiuno - Radiotelevisione Italiana, in alcune puntate danza e collabora con la produzione ospitando numerosi artisti e illustre personalità del balletto.

2007  |  A.E.D. - Associazione Europea Danza Livorno
Nel 2007 Roberto Baiocchi è ingaggiato in qualità di docente presso l' A.E.D. Associazione Europea Danza di Livorno, Ente di Alta Formazione accreditato dalla Regione Toscana, per istruire gli allievi durante il corso di formazione professionale programmato per il rilascio dell'attestato di qualifica professionale per l'insegnamento della danza.

2008  |  Ecole supérieure de danse de Cannes Rosella Hightower
Nel 2008 Roberto Baiocchi è ingaggiato in qualità di  Professeur de Danse Invité nella prestigiosa Ecole supérieure de danse de Cannes Rosella  Hightower  in quel periodo diretta da Monique  Loudières, illustre danseuse étoile al "Ballet de l'Opéra national de Paris".

2009  |  Ecole supérieure de danse de Cannes Rosella Hightower  

Nel 2009 Roberto Baiocchi è riconfermato  Professeur de Danse Invité nella prestigiosa Ecole supérieure de danse de Cannes Rosella Hightower.

2011  |  Teatro del Maggio Musicale Fiorentino
Nel 2011 Roberto Baiocchi frequenta a Firenze  il Maggio Formazione, dipartimento della Fondazione del Teatro del Maggio Musicale Fiorentino e consegue l'Attestato di benemerito di Manager del Teatro di Produzione.

2011  |  Todi Arte Festival -  La Nuit des Ètoiles
Nel 2011 Roberto Baiocchi è stato Supervisore Artistico della XXVI Edizione del Todi Arte Festival  per l'occasione ha ideato e prodotto il suo Gala di Balletti  La Nuit des Ètoiles  uno straordinario  spettacolo andato in scena con eccellenti artisti ospiti, la compagnia Young Russian Ballet e le stars Ivan Vasiliev e Natalia Osipova già principal dancers del Teatro Bolshoi di Mosca.

Roberto Baiocchi ha danzato in tournée sulle scene di numerosi teatri Europei: